La Coriandre est une plante originaire du Moyen-Orient. Au Moyen-âge, les graines servaient à la préparation de philtres d’amour et, jetées dans le feu, elles éloignaient le mauvais sort. Aujourd’hui, la Coriandre entre dans la composition de parfums célèbres.
Utilisations
Avec sa saveur douce et musquée, la Coriandre, moulue ou râpée, assaisonne les gibiers en marinade, le riz, le couscous, les potages et la volaille. Elle entre dans la composition des poudres ou pâtes de curry et de la Harissa tunisienne.
Conseils
Ajoutez 1 c. à soupe de Coriandre râpée à votre soupe de carottes, de potirons ou encore dans votre carri tangue !